«Наша цель, чтобы ходили не только релоканты, но и местные ребята» — пивной бар Aygi в Конде

Мы запускаем рубрику «Вечер пятницы», где будем знакомить вас с заведениями, куда хочется возвращаться. 

На самой окраине старейшего в Ереване квартала Конд, по адресу ул. Фрика, д. 5, недавно открылся небольшой, но такой уютный пивной бар Aygi.

С виду непримечательное одноэтажное здание с небольшой вывеской над входной группой, а внутри нас ждет, кажется, хаотично собранный интерьер, но каждую деталь здесь хочется рассмотреть, узнать, где такую вообще нашли. Лично меня, автора материала, сразу привлекли винтажные кресла — по моим догадкам, из Чехословакии или ГДР. И сидения, которые как будто стащили с открытого зала кинотеатра «Москва» — как оказалось, они были куплены у милых местных бабушек. А постеры на стенах — искусство, не иначе. Хотелось сидеть, потягивая пиво, и просто рассматривать все по сторонам.

Открыли Aygi зимой основатели московского бара «Сосна и Липа» и серии вечеринок «Огурчик».

У ребят работает небольшая кухня — на постоянной основе готовят хот-доги и бутеры с сигом. Здесь регулярно устраивают бранчи и ужины, в меню будут каждую неделю разные позиции.

На кранах здесь Darget, большой выбор крафтового пива в банках, разные армянские вина: красное, белое, петнат, розе. Делают мичеладу, которую нахваливает и рекомендует добрая часть гостей «Сосны и Липы» в Москве. А также настойки — они, мне кажется, заслуживают особого внимания, ведь ребята уже несколько лет готовят их самостоятельно — привезли с собой свои рецепты, положенные на местные армянские продукты. В меню сейчас абрикос-корица-ваниль-кардамон, шелковица-гвоздика, персик-инжир-мята, лайм-маршмеллоу.

Мы пообщались с одним из учредителей Aygi Санчиром Бадаковым о его связи с Арменией, трудностях на этапе открытия и о местах с лучшими панорамами на Арарат.

Расскажи о себе и о своих проектах.

— Меня зовут Санчир Бадаков, я совладелец московского бара «Сосна и Липа», ереванского бара Aygi, участник группы «Elektromonteur» (прим. ред. — музыкальная группа в жанре электро-шансон), живу в Москве, периодически приезжаю в Ереван проверить барчик.

А, ты здесь не постоянно живешь?

— Нет, я приехал сюда по делам, так как здесь мое юридическое лицо и нужно было заниматься бумажками.

А кто здесь занимается всем, пока тебя нет?

— Мы открывали бар вместе с моим другом Андреем, но Андрей уехал жить в Америку, и его долю выкупили наши друзья Саша и Митя. Значит, Саша, Гоша, Митя и я — нас тут четверо, все ребята живут в Армении.

А почему вы выбрали именно Армению?

— Я очень люблю Армению: здесь тепло, красиво, мне нравятся люди, плюс я связан с ней: я сюда приезжал регулярно, примерно с 2015 года, потому что у меня жена армянка, как и у Андрея. И когда так много наших постоянных клиентов из «Сосны и Липы» переехали в Армению, мы решили открыть здесь тоже бар для них.

Какие-то еще другие страны рассматривали?

— Нет, никогда даже не думали об этом. Вообще не могли и подумать, что будем открывать бар в другой стране. Из-за того, что очень много людей, точное не скажу количество, встали и уехали из «Сосны и Липы» в Ереван, мы решили приехать разведать, что тут вообще можно открыть.

Все эти люди приехали сюда транзитом или все-таки задержались?

— Да-а-а, мы открыли для них бар, а многие поехали дальше или вернулись в Москву. Смешно получается. Но есть и те, кто остался — вот Денис Рябов сидит, прекрасный диджей и наш друг.

Получается, не все потеряно. С какими проблемами вы столкнулись или же все шло как по маслу?

— Были бюрократические какие-то проблемы из-за того, что здесь все медленно работает, например банки, государственные учреждения. То есть ты приходишь и за один день не можешь сделать несколько дел — с утра ты приезжаешь в налоговую, сидишь в этой очереди весь день и все. В другое место ты едешь только завтра.

Вот сейчас, например, я приехал, потому что должен подать заявку в банк, чтобы нам поставили терминал бесконтактной оплаты, но там сказали, что в течение недели перезвонят, но прошло уже две. И я сижу и не могу вернуться в Москву, хотя там тоже дела уже.

По доверенности нельзя тут работать?

— Есть доверенность, но банк как раз не стал принимать заявку от человека с полной доверенностью. Вот это, наверно, единственное, что не нравится в Армении — все очень медленно работает.

А помещение как вам удалось найти?

— Интересно получилось. Мы уже договорились о помещении на ул. Амиряна, ну, точнее сказали, что мы сейчас подумаем. Уже где-то в голове согласились с Андреем, что его будем брать, и, в общем, сидели в Voch luys voch mut (прим.ред. — кофейня в Ереване), пили кофе и увидели на list.am (прим. ред. — сайт объявлений) это помещение и решили: «Давай сходим, посмотрим, раз это совсем рядышком».

Пришли, и оно больше понравилось, потому что оно какое-то такое, знаешь, «соснолиповское».

Помещение, правда, необычное и приятное. Какая концепция бара, целевая аудитория и как родилось название Aygi?

— Название родилось с того, что мы маленькую «Сосну и Липу» в Москве называем beer garden’ом — это такие классические немецкие пивные рестораны со двором и большими столами. И мы подумали, что это тоже пивной сад, но Garejur aygi звучит странно, в итоге оставили просто Aygi. Для читателей, которые не знают армянского, «aygi» — это «сад».

Ну а концепция простая: ты должен здесь ощущать себя легко и расслабленно, такое место, которое тебе либо нравится, либо нет. Я могу абсолютно понять людей, которым сильно не понравится — это окей, ну бывает, до свидания. А вот люди, которым тут хорошо, остаются и возвращаются. То есть в основном у нас в баре аудитория постоянных клиентов — люди, которые ходят почти каждый день и приводят своих друзей.

Мы не сильно паримся, честно признаюсь, по поводу того, как это все должно  выглядеть. При этом, мне кажется, что все выглядит красиво — мне нравится, все тут нашими руками было собрано на листе, на барахолках каких-то.

И в этом я полностью соглашусь! Что с мероприятиями и коллабами, какие планы?

— Наша цель, чтобы в бар ходили не только релоканты, но и местные ребята. У нас есть хороший друг Геворг, у него винодельня Arakil, он делает очень хорошие натуральные вина, и большой плюс — он любит готовить, поэтому у нас есть такое мероприятие, как ужин с виноделом. Еще мы проводим по выходным бранчи с московским шефом из веганского кафе «Мох» Дашей Шевченко. Очень вкусно — приходите пробовать.

Хотелось бы, чтобы местные узнавали об этом месте, но они, кстати, уже приходят и им нравится. Следите за Intagram и Telegram — мы регулярно выкладываем анонсы, еженедельно у нас ужины и бранчи, возможно, появятся диджей-сеты, такое все дневное и расслабленное.

Какой твой любимый напиток в этом баре, кроме пива?

— Любимый напиток здесь вино Arakil Rose от нашего друга Геворга. Увидите бутылку с аистом — смело берите, не думайте. Он только разлил его — просто супер, очень вкусное.

Но, в целом, мой любимый коктейль, я его называю «калмыцкие наручники» — это шот вишневой настойки в одной руке и лагер в другой, и я в этих наручниках хожу весь вечер здесь.

Настойки мы делаем сами, у нас есть pop-up проект с Андреем, он называется «Огурчик» — вечеринки с настойками и диджеями.

Какой самый смешной, кринжовый или просто запоминающийся случай произошел в этом баре?

— Смотри, худшее, что с этим баром случилось. Мы открылись, поработали несколько месяцев и, во время концерта СБПЧ, который проходил напротив в «Платформе», его задержали на 2 часа, люди ринулись сюда пить пивас, и у нас забился унитаз. Сейчас будет вообще очень клевая история длинною в несколько месяцев.

Приезжают на следующий день местные работяги, пытаются прочистить все, у них не получается, и они решают искать люк. Ходили, искали люк, не нашли, а один из них говорит: «О! Здесь же новую дорогу делали! Все! Ваш люк там где-то. Пишите заявление в местный водоканал». Мы писали и очень долго ждали ответов, и, в конце концов, пришел ответ, что наш люк на частной территории где-то. Снова приехали люди из водоканала и нигде его не нашли.

Ну и, короче, из-за этого мы не работали 1,5 месяца, поэтому было решено разворотить трубу. Сломали нашим соседям лестницу, потому что наша труба шла под этой лестницей. Лестницу, естественно, мы им восстановили. Но, в общем, идем вдоль этой трубы, и в какой-то момент она просто заканчивается где-то в земле. Я своему другу Варужану рассказываю эту историю, он говорит: «Я бы тебе не поверил, если бы не понимал, что здесь это возможно».

Как оказалось, у нас не было, по сути, вообще никакой трубы. Мы положили новую, присоединили, уведомили водоканал, где этот несчастный люк теперь находится. Все официально сделали, нормально. Такая вот история.

Очень смешная печальная история, есть добрая?

— К нам начал захаживать котенок, он здесь жил. Он был болезненный, в какой-то момент его еще и местные собаки погрызли. Наши совладельцы, Саша с Гошей, взяли этого котенка, отвезли в ветеринарку — до сих пор его лечат.

Ребята потратили уже порядка 600 тысяч драм на это. Вот он сейчас вскоре «починится» и будет здесь у нас обитать снова. Ну, вот тебе, добрая история.

Грустная, все равно, весельчак ты, конечно.

— Ничего веселого, видимо, не происходит в моей жизни.

Ладно, уморительно с тобой. Есть у тебя нетипичные любимые места в Армении или в Ереване?

— Я люблю ездить к своему другу Варужану в Гюмри, он открыл там очень классный гостевой дом Kotun. У него есть гараж с четырьмя мопедами, которые можно брать кататься по окрестностям. А внизу у них винный погреб, бар, можно поиграть в настольный теннис, еще один летний бар на крыше. Там прям круто. Все-все приезжайте туда. В целом, Гюмри люблю.

Отлично, договорились! Как проводишь свое свободное время в Ереване?

— Хожу по барам, изучаю индустрию. Из любимых баров в Ереване, наверно, это «2022», потому что я люблю пиво, а в Ереване его маловато. Вот к ним хожу, да и просто гуляю по городу, жарюсь на солнышке.

Порекомендуй, пожалуйста, must see/visit в Армении.

— Короче, рядом с нашим баром есть маленький магазинчик Skyurrik (прим.ред. — «белка» с армянского), вот надо вечером на закате там встать и смотреть вдаль на пороге этого магазинчика. Мы увидим панораму города, этакую перспективу — просто не люблю Каскад, слишком много ступеней, у меня больные колени. 

Там есть эскалатор, ты знаешь?

— Ну, эскалатор — это как-то нечестно. Вот сейчас попробуешь, встаешь и думаешь о важном, смотришь вдаль.

_{Фото: из архива Санчира Бадакова}